现在很多人都喜欢吃干煸豆角,但是干煸豆角有很多种做法,豆角是一种有营养的蔬菜,我们平时经常吃。今天我们就来说一下干煸豆角的家常做法,那么到底干煸豆角应该需要什么材料呢?做的时候应该注意哪些技巧呢?下面来看一下。
豆角洗干净,去两头的丝,掰成6、7厘米的段。锅里倒入水,加一勺盐,烧开后,放入豆角焯一下,颜色变深绿后,捞出来沥干水分待用。炒菜锅里放略多的油,平时炒菜的2倍,少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后,捞河南省最好羊癫疯治疗医院出,再放入豆角依次煎好沥干油待用。肉馅里放入淀粉、料酒,盐拌匀,腌20分钟待用。锅里留底油,滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来。锅里放油,放入麻椒,花椒小火慢慢地烧出味道后,放入干红辣椒,慢煸,放入葱、蒜、姜碎,翻炒出香味后,放入肉馅和豆角,翻炒一下,加入生抽一勺,老抽半勺,料酒半勺,糖若干,翻炒干汁后,加入盐出锅即可。豆角煮一下可以缩短煎的时间,而且不干,还有水分充足的感觉。个人喜欢这种做法的干煸豆角。
这个菜不能放水,要快炒,干煸才可以。 这个菜里的调味料多,基本上肉馅就算是废了,爷没陇南儿童癫痫病医院哪家治的好有耐心挑调味料,所以肉馅可以少点,就个味而已。准备好所有的食材。葱姜蒜全部切末,虾米用水泡软也切末,芽菜取出备用。炒锅倒油烧热,倒入豆角翻炒。慢慢煸炒至豆角水分已干,外皮皱缩。把豆角拨在锅边清丰县癫痫病治疗最好的医院,底油放入葱姜蒜,虾米和芽菜煸炒出香。再把豆角混合一起继续煸炒,加入少许盐和糖。加入少许生抽。再淋入香油,鸡精。全部翻炒均匀即好。将豆角去筋洗净,滤干水分掐段;蒜切成末;肉切小丁备用。锅置火上油烧热放入豆角翻炒至有虎皮状后关火放入盘内。锅中留底油,放入花椒、辣椒段略炒盛出备用;蒜末煸香;肉丁炒至变色盛出。锅入留少许底油,倒入豆瓣酱炒出红油,下入豆角加少许盐调味。将蒜末、花椒、辣椒倒入锅置大火快速爆炒即可。
以上就是干煸豆角的几种家常做法,我们不妨试一下上文中提到的做法,材料都是我们生活中常用的,而且这几种做法都是很科癫痫病该如何治疗效果不错学健康的。平时也可以多看一些这方面的常识,学学干煸豆角的家常做法。希望这几种方法能帮助到大家。