山药的表面发绿无非就是因为阳光照射,发霉或者是铁器氧化等原因,如果不是发霉变质的话,山药的表面发绿是可以食用的,在保存山药的时候尽量选择阴凉,通风并且干燥的地方,这样山药一般就不会出现发绿的情况了。
怎样保存山药
1、沟藏法
即挖1~2 m深、1 m左右宽的沟。在地上藤陕西治疗羊羔疯去哪好枯死后, 土壤冻结前收挖山药,随挖随入沟,一层山药一层湿土摆放整齐,码高800 Illl/1,顶部盖一层湿细土,随气温下降,逐渐加盖土小儿癫病发作时怎么办,以冻土层距山药顶部50 Illl/1为宜,此法可贮藏山药到翌年3~4月份。
2、埋藏法
在仓库的水泥地坪上,用砖砌起高1 m左右的埋藏坑,先在坑底铺上厚约100 mm经过日晒消毒的干细泥或干黄沙,然后将经过挑选摊晒透的山药按次序平放在泥(沙)上,一层山药一层泥(沙)向上堆至离坑100 Illl/1 左右,再用干细泥或黄沙密封。埋藏后不需多次倒动检查,一般隔1个月左右抽样检查1次。倒动检查时,要轻拿轻放,不要擦伤山药块茎的表皮,发现病变应及时剔除,以防蔓延。如发现泥(沙)含水量过大,可提前倒动,能保存4—5个月,待来年温度升高。开始萌芽时移入冷库继续贮藏。
3、筐藏法
用经过日晒消毒的稻草或麦秆铺垫在消毒过的筐或箱底和四周,然后将选好的山药逐层堆到8分满,上面用麦秆覆盖到筐或箱口,再采用骑马式堆放在库房内,高度一般以3只柳条筐或4只板条箱鲁山县癫痫病最好医院是哪个高为宜。为防止地面潮气对块根的影响,堆桩时,可在筐或箱底下垫上砖头或木板,使与地面之间留有100 mm左右的距离。
4、 冷藏法:
将挑选晾过的山药装箱在冷库内堆码或摆放到储藏架上,温度控制在1—5℃,相对湿度80%~85%,注意通风,使山药在贮藏期间维持生命活动,减少水分损失,延缓风味、品质、营养成份与外观驻马店市癫痫病医院哪个权威形态等发生不良变化,保持新鲜状态,延长供应期,达到周年均衡供应,从而提高效益。