猪肉是我们在生活中十分常见的一种食材,几乎是很多几天餐桌上天天会看到的食物,用猪肉可以制作出很多的美味佳肴,由于地区的不同,猪肉被用很多不同的方法烹饪,制作出来的食物,有着独自的特点。脆皮扣肉就是一道非常受欢迎的地方菜肴,就是用猪肉制作出来的,原汁原味,口感香脆。
食材:五花肉
制作步骤:
1.首先,选肉要选肥瘦著名癫痫病医院相间的五花肉作为食材。注:吃不了油腻肥肉大理州癫痫病哪家医院治好的朋友,可以选择稍微瘦一点的五花肉,看个人喜欢哦!五花肉洗净,放入锅里水煮到软哦!由于家里没有姜(可去生肉的腥味)用山楂代替水青海猪婆疯医院哪里最好煮,肉会带点酸的口感,看个人喜好可不放。煮20分左右,用筷子扎进肉里,当筷子能轻松扎入肉里,就可以捞出来了。
2.用筷子多扎肉皮,让肉皮的油脂流出来,抹上一点白醋(使油炸过程皮更脆)再抹上粗盐。可以根据个人口感,在肉上抹点五香粉,这样肉更香哦!(这是姐姐独创,一般故乡脆皮扣肉不放五香粉,跟香芋闷的话,可以放五香粉)。锅里倒多点油,热油,下锅油炸,油炸至金黄即可。此时,你会闻到浓浓的香味哦!脆皮扣肉做好了,切片摆盘。
3.最后,调酱料,一般最好的调料也是最简单的,那就是盐或者酱肉就够了,会吃到扣肉的原汁原味,太丰富的调料反而掩盖脆皮扣肉的香,看个人喜好调料哦!
猪肉适宜的人群
1.一般健康人和患有疾病之人均能食之,但食之过多,便使人摄入了过多热量,多余的热量转化为脂肪在人体内储存,就致人肥胖,肥胖则易发多种疾病。
2.多食或冷食猪肉易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻;对于脂肪及猪油,患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。
3.猪肉适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结以及营养不良者食用;对湿热偏重银川洛灵武市治疗癫痫的专家、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人,忌食猪肉。
4.猪皮和猪蹄具有“和气血、润肌肤、可美容”的功效,爱美的女性可多食用猪皮和猪蹄。