肚子炖鸡的做法步骤,喜欢这个汤的朋友可千万不能错过哦,下面会给大家做最详细的步骤分西安治羊角风去哪好享,大家都可以学会,而且做出美味的肚子炖鸡。每天的中餐大家都会想喝一种汤吧,如果今天给大家推荐的肚子炖鸡汤,之前大家没有尝试过的话,一定要记得尝试一下哦,改变一下自己的口味也是很不错的。
一、猪肚鸡汤的做法
猪肚煲鸡,又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。猪肚鸡为广东本地客家名菜之一,流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带,及广西。
猪肚包鸡,顾名思义,就是用生猪肚把生鸡包住,用水草(或用牙签)扎好二头后放到特配的汤料中煲熟,食前再将猪肚刮开,取出熟鸡一起砍件后,放回原煲汤料中滚热再食,这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法,节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻,美味可口的鸡肉,不用担心火候难以控制而鸡肉过火变韧。
饮原汁原味的猪肚包鸡汤;接着将猪肚包鸡斩件后放入汤中继续煲5 ~10分钟,吃猪肚和鸡肉,猪肚爽口异常,鸡肉鲜嫩可口,汤的味道更增添了鸡的鲜味;然后放入菜干、香菇等干类杂菜,吸收肉味,汤味变得清甜;最后加入肉丸、鲜鸡什、竹肠等肉类,汤水越加浓郁癫痫病症发作怎么办美味。
下面介绍猪肚煲鸡的做法,大家以后不用下饭馆,也可以自己做猪肚包鸡了。
材料:猪肚一个,鲜鸡一只(或半只),胡椒一30粒左右(体寒者 要多放,体热者少放)
配料:红枣十五粒,党参四支,玉竹一两,枸哪家医院治疗癫痫病好呢杞子适量,八角几粒,香叶两片,桂皮一小段,少许盐、料酒、鸡精、姜
沙煲一个
步骤:
1.洗猪肚:
1、 先自来水冲洗外面,然后把猪肚翻过来洗里面,洗里面的时候是把猪肚放在盆里(不要放水),加面粉三勺,用两只手猛抓猪肚,抓呀抓,然后用水冲干净,反复两三次 )。
2、在加入盐三小勺,还是用两只手猛抓猪肚,抓呀抓,然后用自来水冲干净,反复这样的程序2-3次。
3、加入些白醋,用两只手猛抓猪肚,抓呀抓,然后用自来水冲干 净,直到水很清澈,猪肚很干净ok,再翻回来。
4、外层的洗法一样,面粉和盐的用量次数都可以相对减少,比较容易洗干净的!干净后用醋,盐,酒浸十分钟。
2.酿猪肚:
1、 先把鲜鸡洗干净,然后入水焯水一次,去掉浮沫,过凉水
2、 准备好所有配料
3、 先把胡椒略炒出香气,这样功效更好
4、 把红枣十粒,适量枸杞子,和胡椒塞进猪肚
5、 然后把鸡也小心的塞进去
6、用牙签封住开口
3.煲猪肚鸡:
1、锅中放水, 放入酿好的猪肚鸡,加几片姜片,少量料酒,先焯水一次,去掉浮沫。
2、直到猪肚膨胀,浮沫没有,捞出,倒去原来的水,再重新加入末过猪肚面的水,放入其他的配料,大火烧开,再倒入瓦煲小火煲1.5小时。中间到20分钟的时候把香叶捞出,香叶久煮有苦涩味。
猪肚鸡的食用:
先喝汤,将煮好的猪肚鸡捞出放凉了,再将肚和鸡切成平时食用的块状。在汤中加入盐调味,放入切好的猪肚和鸡肉,慢火煲5分钟即可上桌食用保定市羊癫疯到哪治疗了。 然后像打火锅一样加入杂菜或者其他自己喜欢的肉类!
肚子炖鸡的做法步骤,这个步骤够详细吧,喜欢做菜的朋友这个肯定是做的出来的,而且味道也很不错,在制作的过程中也可以根据自己的喜好增减食材,可以做出自己喜欢的味道。今天的分享是不是对你有用呢,是不是你想要的一道菜呢。