馒头的全国剑河县癫痫医院哪里最权威各地最普通的一种食物,由麦粉加工而成,也可以用玉米粉,荞麦粉等加工。馒头在北方基本属于主食的一种,是每天离不开的食物,因此,北方人家几乎家家户户都会做蒸馒头,而蒸馒头之前最重要的步骤就是发面,这是关系到馒头能否做成功的核心步骤,那么,蒸馒头怎么发面呢?
1、为了健康海西蒙古族藏族自治州都兰县儿童医院能治母猪疯吗,可以用一半全麦面,再加一半白面,倒入面盆,中间用筷子拨一个坑,倒入少量水兰考县哪里看癫痫病最好,放适量的酵母粉。“适量”可看酵母包装上的说明,刚开始做可能没有经验,会有多放少放的问题,不过没有关系,如果放少了,发酵时间就长一些,放多了,反之,不影响什么。是一定要看清酵母的生产日期和保质期,用过了期的酵母是怎么也发不起面的。
2、一边加水,一边用筷子搅拌,直至面粉成片状。
3、手揉面成团,直到“三光”,面光、盆光、手光,就行了。
4、抹一些水在面团表面,保湿。
5、盖上盖,放温暖处发酵。
6、发酵时间依气温而定,夏天短一些,冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍,就可以了。
7、测试发酵是否成功,用手指沾一些面粉,在面团上戳孔,如果孔马上回弹,表示发酵不够,仍需发酵;如果面团表面塌陷,表示发酵过头,面团会有酸味,可用碱,比如小苏打中和。
8、检视面团内部,西安治疗小儿癫痫医院会有蜂窝状小孔存在。
9、发面成功后就可以制作馒头了。